¿Qué lugar debe ocupar el jamón en una alimentación saludable?

Desde la ciencia, la respuesta no pasa por simplificar, sino por entender el alimento en su conjunto, su composición, la cantidad, la frecuencia de consumo y el contexto de la dieta. En su ponencia “Jamón, ciencia, salud y consumidor”, el Dr. Antonio Escribano abordará cómo podemos integrar el jamón de forma equilibrada en nuestra alimentación y qué criterios nos ayudan, como consumidores, a tomar decisiones mejor informadas.

Una mirada científica al jamón para entender no solo qué comemos, sino también cómo, cuánto y dentro de qué tipo de alimentación.

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